4 Şubat'ta dünya çorba içecek

Dünyanın pek çok ülkesinde 4 Şubat, Ev Yapımı Çorba Günü olarak kutlanıyor. Sofraların baş tacı olacak çorbalar arasında mercimekten yaylaya, tavuk suyundan işkembeye her damak tadına uygun seçenek bulmak mümkün.

"Kadın Olmak" programı sunucusu Meltem Demir’in favorileri olan nohutlu yoğurt, tarhana, körili karnabahar çorbalarının tariflerini paylaştı.

Çorba Günü’ne özel olarak nohutlu yoğurt çorbası tarifi de veren Demir, gerekli malzemeleri ve çorbanın hazırlanışını şöyle anlattı:

NOHUTLU YOĞURT ÇORBASI

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı yoğurt

4 su bardağı su

2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı nane

Yoğurt, un ve yumurtayı bir kaba alıp mikserle çırpın. Tencereye alıp, suyu ve nohudu ilave edin. Tuzu serpip, iyice karıştırın. Kısık ateşte, koyu bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Tereyağını tavada eritip, kırmızı toz biberi ilave edin. Çorbayı kaselere paylaştırıp, üzerine biberli yağı gezdirin ve nane serpip servis yapın.

KÖRİLİ KARNABAHAR ÇORBASI

1 kg karnabahar

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak

1 tatlı kaşığı hardal tozu

1 tatlı kaşığı zerdeçal

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kişniş

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

1 çorba kaşığı pul biber

1 su bardağı süt

5 su bardağı su

Tuz

Soğanı küp küp doğrayın ve kimyon, zencefil ile birlikte sıvı yağda kavurun. Karnabaharı parçalara ayırıp üzerine ekleyerek soteleyin. Su ile baharatları da katıp karnabahar yumuşayıncaya kadar pişirin. Çorba piştiği zaman üzerine sütü de ilave edin.

YOĞURTLU NOHUT ÇORBASI

KÖRİLİ KARNABAHAR ÇORBASI

Paylaş: